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Couve Galega ( portugiesischer Stammkohl) und andere Kohlsorten (Köhler, Kohlen?)
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08.03.19 20:12
wauzih 

Administrator

Re: Couve Galega ( portugiesischer Stammkohl) und andere Kohlsorten (Köhler, Kohlen?)

...also: auf geht's: https://www.forum-madeira.eu/board.php?board=24

09.03.19 06:57
Espadarte 

Madeira-Riesenfingerhut

Re: Couve Galega ( portugiesischer Stammkohl) und andere Kohlsorten (Köhler, Kohlen?)

Gestern habe ich am Freitagsmarkt in Funchal vom Gemüsebauer meines Vertrauen erfahren dass Grelos ein Sammelbegriff für diverse Unterarten von Espigos ist. Zu Saisonbeginn gibt es vor allem die weiss blühenden mit den dünnen Stängeln und jetzt wohl mehr die gelb blühenden mit den dicken Stängeln wobei wir die mit den dicken Stängeln bevorzugen da sie zarter sind als die dünnen. Siehe auch das von mir verlinkte Rezept.

Die von @iris genannte Rapa, oder besser Cima di Rapa hingegen gehört zu den Broccoli-artigen und ist bei Wiki unter Stängelkohl gelistet.
Ist mir auf Madeira noch nie aufgefallen.

09.03.19 11:23
iris 

Administrator

Re: Couve Galega ( portugiesischer Stammkohl) und andere Kohlsorten (Köhler, Kohlen?)

Interessant!
Möglicherweise haben (verkaufen) die Madeirenser wirklich nur Grelos oder Espigos de Couve und lassen die Rüben oder Rapsblätter außen vor.
Ich bin neugierig
Deshalb die Bitte, dass alle derzeit Anwesenden mal die Augen aufhalten- vielleicht macht es der Camponeiro im Norden Madeiras ja anders?
Auf dem Kontinent gibt´s tatsächlich beides und anscheinend dazu auch die die entsprechenden Verwirrungen, Fragezeichen und Diskussionen
Siehe hier:
https://portugalforum.org/threads/was-ge...n-grelos.26051/
(die Links, die man nur mit Anmeldungen sieht :http://prosimetron.blogspot.com/2011/03/espigos.html
https://www.google.de/search?hl=de&c...en&tbm=isch)

Man kennt Grelos auch in Spanien (besonders Galizien) Hier sind es eher Rübstiel /Stielmus
(karnevalsgemüse:) https://www.directoalpaladar.com/ingredi...-son-los-grelos
https://terrasdemiranda.es/blog/grelos-l...e-los-gallegos/

ach ja spannend...
Lg iris


(Achtung ... bei der weiteren Recherche kam mir so ne doofe FirefoxSpam dazwischen sah leider überzeugend aus!)

09.03.19 11:34
iris 

Administrator

Re: Couve Galega ( portugiesischer Stammkohl) SAMEN von weißblühenden Sorten?

Nachtrag:
Ich habe bisher immer nur die gelb Blühenden erwischt.
Wenn ich beim Tütchenkauf nach weißen Blüten gefragt habe, konnte mir bisher niemand eine befriedigende Antwort geben. Entweder hatte man keine Idee oder es war die gelbe Sorte..
Klar, da steht eher das Futtern und nicht die Blüte im Focus

Wenn also jemand zufällig die weißblühende Variante hat oder sieht oder auch weiß, wie die Sorte heißt bzw. wo man Samen kaufen kann würde ich mich über Hinweise (oder auch ein paar Samen sehr) freuen

LG
iris

10.03.19 16:44
madBee 

Madeira-Strelitzie

Re: Couve Galega ( portugiesischer Stammkohl) und andere Kohlsorten (Köhler, Kohlen?)

Hallo Iris,

gesehen habe ich sie in der Vergangenheit schon öfter (aber nie im Tütchen!). Ich vermute mal, dass der Unterschied nicht so groß ist zu den gelbblühenden. Zur Zeit sind die meisten Kohl noch im Knospenstadion. Wenn ich später etwas weißes entdecke, greife ich zu.

Im Netz tauchen sie auch schon einmal auf:
http://bloguedoreis.blogspot.com/2012/07...uve-galega.html

LG, madBee

10.03.19 16:52
iris 

Administrator

Re: Couve Galega ( portugiesischer Stammkohl) und andere Kohlsorten (Köhler, Kohlen?)

Obrigada!

Edit: auch für die interessante Seite!

Bis zum Sommer ist ja noch Zeit
LG iris

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