| Kaninchen nach Jägerart... |
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30.05.08 09:59
Frank  Madeira-Levkoje
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Kaninchen nach Jägerart...
Coelho a Cacadora
1 lebendiges Kaninchen
1/2 Tasse Essig
2 Zwiebeln
1 Kg Tomaten
2 Knoblauchzehen
100 g Speck in Streifen
1 Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 Tasse Rotwein
1 EL Olivenöl
Kaninchen schlachten und das Blut in einer Schüssel mit Essig auffangen damit es nicht gerinnt.
Das Kaninchen in Stücke zerteilen. Zwiebeln in Ringe, Tomaten und Knoblauch in Scheiben schneiden. In einen Topf abwechselnd eine Lage Zwiebelringe, Tomaten und Knoblauchscheiben, Kaninchenstücke und Speckstreifen legen. Mit gehackter Petersilie, Pfeffer und Salz bestreuen. Das Lorbeerblatt zugeben und alles bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch gar ist.
Kurz vor dem Servieren die Blut Essig Mischung zugeben und 10 min. kochen.
Abschmecken und mit Öl würzen.
Beilagen: Kartoffeln, gekochte Mohrüben, Baguette.
Da ich selbst Probleme habe das Blut vom Kaninchen zu bekommen, lasse ich diesen Teil einfach weg und nehme beim Abschmecken nur etwas Essig dazu um den Geschmack abzurunden.
(den Leckerbissen mache ich übrigens diesen Sonntag)
Guten Appetit
Vielen Dank
Gruß Frank
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30.05.08 11:35
Boernienicht registriert
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Re: Kaninchen nach Jägerart...
...na das hört sich ja lecker an. Da könnte ich ja glatt mal vorbei kommen. Ist ja nur ein Katzensprung...........
Gruss Bernd
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30.05.08 13:47
Boernienicht registriert
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Re: Kaninchen nach Jägerart...
Hallo Frank,
das war auch eigentlich nur Spaß! Würde mich doch nicht einfach irgendwo einladen........
Dieses Wochenende hätte ich sowieso keine Zeit gehabt. Eintracht und das Wolters Hoffest beschäftigen mich schon. Trotzdem danke für die Einladung!
Im Juni ist auch schon einiges verplant, aber ich denke da kriegen wir im Laufe des Sommers schon noch was hin. Wir sind übrigens nur 2 - die Kinder sind aus dem Haus.....
Gruss Bernd
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23.03.22 08:57
allunicht registriert
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Re: Kaninchen nach Jägerart...
Super, haben gerade gestern hier auf Madeira Kaninchen im Supermarkt Kaninchen gekauft, da werde ich das Rezept gleich ausprobieren
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