Madeira-Strelitzie

Hallo,

nachdem ich viel experimentiert habe, stelle ich meine Variante der knusprigen Kekse vor:

Für 2 Bleche, ca. 45 Stck

300 g Mehl
10 g Backpulver
50 g Rübensirup oder Sirup aus Zuckerrohr
150 g Margarine
150 g brauner Rübenzucker oder Rohrzucker
2 TL Zimt, gemahlen
1 TL Anis, gemahlen
1 TL Fenchel, gemahlen
Prise Salz

Margarine schmelzen, alles verkneten. Falls der Teig zu bröckelig ist, 1-2 EL Wasser zugeben, dann zu einer Rolle formen.
Kleine Stücke abschneiden, zu einer Kugel formen, diese mit dem Handballen platt drücken und Rohling aufs Blech legen.
Bei 180°C ca. 12-14 Min backen.

Meine Youtube-Recherchen zeigten, dass die Kugel aufs Blech gegeben werden und dann zu flachen Keksen auslaufen, aber trotz verschiedenster Rezepturen, fand das bei mir nicht statt, so dass die Kekse immer zu hart und dick wurden.

Besten Gruß,
Chris

Madeira-Cinerarie

Hallo Chris,

ich habe ein ähnliches Rezept aus einem Rezeptbuch von Madeira zu Weihnachten ausprobiert, allerdings sind bei mir 3 Eier drin (und natürlich Madeirawein). Könnte sein dass die in deinem Rezept fehlen? Kekse waren super lecker, aus den kleinen Kugeln wurden allerdings enorm große broas do mel

Liebe Grüße von Claudia