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Infos, Tipps und Austausch zu Leben und Urlaub auf Madeira

 


wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen
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22.09.14 19:57
wauzih

nicht registriert

Re: wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen

Hi Velvet,

meinereiner kennt sich bei Filmen nicht so aus, darum hilf' mir bitte mal auf die Sprünge:
wo gibt's in Dirty Dancing Gulasch...?

*könnte ja lecker sein, so'n durchgetanztes Kleinfleisch, trefflich geschmort in einer locker-leichten Weißbiersauce
mit gerösteten Champignons, verfeinert mit Creme Fraiche und 'nem guten Madeirawein abgerundet...*
*...schlatz...*

22.09.14 20:04
tatanka36

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Re: wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen

Mahlzeit wauzih, hoer auf zu tanzen,

schick mal dein Grundrezept fuer Frikadellen.( Hackfleischvorbereitung ).

Danke,

Gruss Tatanka

22.09.14 20:05
wauzih

nicht registriert

Re: wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen

tatanka36:
schick mal dein Grundrezept fuer Frikadellen.

...aus welchem Film...?
*grübel*
das wauzih

22.09.14 20:11
tatanka36

nicht registriert

Re: wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen

Mahlzeit,
kein Film, ist echt. Also, ich warte ....


Gruss Tatanka

22.09.14 20:20
tatanka36

nicht registriert

Re: wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen

Mahlzeit wauzih,

das Interesse geht in die Richtung falscher Hase bzw Kohlrouladen, die Fuellung ist ja fast gleich, oder??

Gruss Tatanka

22.09.14 20:21
wauzih

nicht registriert

Re: wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen

Okay, denn mal die Frikadellen aus "Im Westen nichts Neues":

(bei sowas ist meinereiner eher praktisch veranlagt, und ich mag se lieber fest)

500 bis 600 g Hackfleisch, halb&halb
etwas Salz, etwas Pfeffer, etwas Paprika,
eine mittelgroße Zwiebel, in Würfeln ~ 5 bis 10 mm
1 Ei, ~3 gehäufte Esslöffel Paniermehl, 1 gehäufter Esslöffel Zwiebelsuppe (Tütensuppe, Knorr, Maggi geht auch)
etwas Worcestersauce, etwas Senf,
am Wochenende auch 2 klein geschnibbelte Knofelzehen

alles miteinander verkneten, Klopse in der gewünschten Größe daraus formen
(dabei in der Mitte etwas eindrücken, damit se vertikal nicht zu rund werden)

und dann in die Pfanne damit,
mit Pflanzenfett (~1 cm hoch).
Das Fett in der Pfanne vorher auf mittlere Temperatur bringen,
nicht scharf anbraten, sondern bei gleichbleibend mittlerer Hitze knapp 20 Minuten brutzeln.

*Mahlzeit*

22.09.14 20:25
wauzih

nicht registriert

Re: wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen

Bei Falscher Hase würd' ich 'n paar vorher gekochte Eier in die Mitte mit reintun,
und natürlich die Garzeit verlängern, und den auch lieber nur anbraten und den Rest im Backofen schmoren,
wie Kohlrouladen übrigens auch.
Bei Kohlrouladen bekommt man 'ne schöne Kruste, wenn man sie vor dem Anbraten mit etwas braunem Zucker einreibt und den mindestens 'ne halbe Stunde einziehen läßt.

Ansonsten seh'ich da auch keinen wirklichen Unterschied.

Zuletzt bearbeitet am 22.09.14 20:27

22.09.14 20:26
tatanka36

nicht registriert

Re: wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen

Mahlzeit zurueck, danke ...

22.09.14 20:32
Velvet

nicht registriert

Re: wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen

wauzih:
Hi Velvet,
meinereiner kennt sich bei Filmen nicht so aus, darum hilf' mir bitte mal auf die Sprünge:
wo gibt's in Dirty Dancing Gulasch...?

Hi wauzih,

keine Ahnung, irgendwie ist der ganze Film für uns so etwas wie durchgetanzte Schuhsohlen...
Und bei Kill Bill gibt es auch keine Blutwurst, eher Geschnetzeltes. Ebenso wenig wie eine Reistafel bei From Dusk Til Dawn. War jetzt aber auch nicht alles so bierernst gemeint. Prost...

Wollten uns auch nicht beschweren. Wir könnten hier Musikvideos reinstellen wo sich jeder mit Grausen abwendet

Gruß
die beiden Velvets

22.09.14 20:38
tatanka36

nicht registriert

Re: wauzih's Madeiraburger - der ganze Geschmack der Insel auf einem Brötchen

Mahlzeit,

so zum Abschluss haette ich gern ein Rezept aus "Der mit dem Wolf tanzt" ...??? ...!!!

Gruss Tatanka

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